Au Maroc la médina est le cœur de la ville. Elle est entourée de remparts et des rues serrées et tortueuses la traversent. Le souk ou marché est l’endroit le plus animé de la ville, chaque métier a sa rue.

Dans la médina, les murs des maisons sont peints avec des couleurs en bas et du blanc en haut. Les portes sont doubles et cloutées. Autrefois, la petite porte servait à rentrer à pied et la grande à cheval. Dans chaque quartier de la médina,  il y a un four à pain, les gens du quartier viennent faire cuire leurs pains ou gâteaux.

Dans les souks, les tanneries sont impressionnantes. L’art de traiter les peaux est transmis de père en fils depuis des siècles mais on teint aussi de la laine et du coton. Les tanneurs préparent le cuir puis ils les plongent dans des cuves de colorants. Plus tard, ils les fouleront de leurs pieds.